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42. エルダーフラワー コーディアル

エルダーフラワー コーディアル(エルダーフラワーのシロップ)の作り方

庭の木にエルダーフラワーが咲いたので、コーディアルを作ってみました。 とても英国風な季節の飲み物です。 上の娘が好きなので、これまでは市販のボトルを時々買っていましたが、今回は自家製を作ってみました。

エルダーフラワーコーディアルは、水やお湯で割ったり、炭酸水、シャンパン、スパークリングワインに入れて飲みます。 イギリスでは昔から風邪によく効く飲み物と言われてきました。 発汗作用があり鎮静効果もあるそうなので、就寝前の飲み物としても適しています。 市販の物よりも香り味ともに抜群においしい夏の飲み物が出来ました。 日本では「ニワトコの木」と言うそうなので、試してみてはいかがでしょう。


エルダーフラワーの花 30束
砂糖 900グラム
沸騰したお湯 1.7リットル
有機栽培のオレンジ 2個
有機栽培のレモン 3個
クエン酸 50グラム


1. 花はなるべく洗わない方が香りが失われないのですが軽く水で洗います。 レモンとオレンジはスライスしておきます。
2. 沸騰したお湯を砂糖に入れて混ぜ、よく溶かします。
3. エルダーフラワー、クエン酸、オレンジ、レモンを砂糖水の中に入れ1日置いておきます。
4. ざるにモスリンやガーゼを敷き、液を注ぎ、よく絞ります。
5. 煮沸した壜に詰め、冷蔵庫か涼しい場所に置きます。

エルダーフラワー コーディアル(英国 アンティーク シルバー 英吉利物屋)


エルダーフラワー コーディアル(英国 アンティーク シルバー 英吉利物屋)


エルダーフラワー コーディアル(英国 アンティーク シルバー 英吉利物屋)


エルダーフラワー コーディアル(英国 アンティーク シルバー 英吉利物屋)

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